名古屋名物『名古屋コーチン』にこだわりを持った料理でおもてなししております。
四季折々の先付から、ずっとこだわって造り続けた当店自慢の名物料理の組み合わせを
是非お試しください。
名古屋コーチンくわ焼
皮はパリッと香ばしく、肉には弾力があり名古屋コーチン肉の美味しさがダイレクトに味わえる一品です。
大振り手羽先のスープ
油揚げした国産若鶏の手羽を、一日かけて煮込んだ味わい深いスープです。
名古屋コーチン
名古屋コーチン卵
古くからこの地方では地鶏料理をお客様への
おもてなしとしており、庭で鶏を放し飼いにしている家も
珍しくありませんでした。
そんな中、この地区特産の「名古屋種」と呼ばれる地鶏と
中国に生息した「ハーブコーチン」を支配し、
より一層旨みのある食肉・卵兼用種として生まれたのが
「名古屋コーチン」です。
肉の成分は、たんぱく質・脂質と非常にバランスの良い
完全食品です。
食べて頂いた時の肉と皮の歯ごたえ、特に焼いたときの
食感は多く出回っているブロイラーのそれとは
大きく異なり、これが鶏かと思えるほどです。
名古屋の味として是非ご賞味の上、
他地方の方々にもお勧め下さい。
