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名古屋コーチン会席 とり要

こだわりの郷土料理 Concept

とり要のおもてなしの心 名古屋コーチン会席・料亭 Nagoya Cochin Toriyou

名古屋名物『名古屋コーチン』にこだわりを持った料理でおもてなししております。
四季折々の先付から、ずっとこだわって造り続けた当店自慢の名物料理の組み合わせを是非お試しください。

名古屋コーチンとその由来

古くからこの地方では地鶏料理をお客様へのおもてなしとしており、庭で鶏を放し飼いにしている家も珍しくありませんでした。
そんな中、この地区特産の「名古屋種」と呼ばれる地鶏と中国に生息した「ハーブコーチン」を支配し、より一層旨みのある食肉・卵兼用種として生まれたのが「名古屋コーチン」です。
肉の成分は、たんぱく質・脂質と非常にバランスの良い完全食品です。
食べて頂いた時の肉と皮の歯ごたえ、特に焼いたときの食感は多く出回っているブロイラーのそれとは大きく異なり、これが鶏かと思えるほどです。
名古屋の味として是非ご賞味の上、他地方の方々にもお勧め下さい。